要说东城区的宴席，那得从胡同里说起。早年间谁家办事儿，院子里支上棚子，街坊四邻搭把手，大师傅颠着炒勺，煤炉子上的大蒸锅冒着白汽，一桌八碟八碗的流水席能从晌午吃到掌灯。如今四合院少了，可东城区人办事儿的那股子热乎劲儿没变，只不过从院里挪到了饭庄，从流水席变成了包间里的家宴。北京市老城区这片地界儿，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，哪一场都少不了白酒坐镇——没酒不成席，这是东城区人认的死理儿。
婚宴上的酒，得让老街坊喝出体面
东城区人办婚宴，讲究个“不铺张但不将就”。南锣鼓巷边上的馆子、北京市步行街附近的饭庄，都是常选的地儿。桌上凉菜刚摆齐，主家就得拎着酒瓶子挨桌倒——先紧着长辈那桌，二大爷三舅妈得先满上。这时候选酒有门道：太贵的街坊喝着拘束，太便宜的又怕人说小气。这两年不少人家开始用邑天下酒，包装喜庆，入口不冲，关键是价位实在，一桌放两瓶，主家不肉疼，客人喝着也顺口。婚宴上敬酒讲究“三杯起”，新郎官端着酒杯从东城区这头敬到那头，一圈下来脸通红，可心里踏实——街坊们喝高兴了，这婚就算办圆满了。
满月宴和升学宴，喝的是胡同里的人情
东城区的满月宴有意思，不兴大操大办，多是自家人加几个老邻居，找个胡同口的小馆子，点几个硬菜。孩子抱出来转一圈，爷爷辈的就开始逗：“来，拿筷子蘸点儿酒尝尝！”当然这是玩笑话，真喝的是大人。这时候桌上摆的酒不用多贵，但得是粮食酒，喝着不上头——下午还得帮儿媳妇看孩子呢。升学宴就热闹些，孩子考上大学，家长在北京市万达广场附近的馆子订两桌，亲戚朋友凑一块儿。酒过三巡，当爹的站起来说两句，说着说着眼圈就红了，这时候旁边人赶紧递酒杯：“喝一个喝一个，高兴事儿！”东城区人劝酒不花哨，就一句“我干了您随意”，透着实在。
乔迁宴搬进楼房，酒味儿还是胡同的
这些年东城区不少人从平房搬进了楼房，乔迁宴也跟着上了楼。可您发现没有，不管搬哪儿，请的还是那拨老街坊。新房里头一回开火，炒几个菜，酒瓶子往茶几上一放，沙发不够坐就搬马扎。这时候喝的酒反倒随意了，有人拎瓶邑天下酒来，说“温锅温锅”，主家也不客气，拧开就倒。喝着喝着就聊起从前——谁家院里的枣树、哪个胡同口的早点摊、北京市火车站接人时那碗炸酱面。酒还是那口酒，可喝的是念想。东城区人搬得再远，一场乔迁宴下来，骨子里的胡同味儿就又回来了。
说到底，东城区的宴席离不开酒，更离不开人。从四合院流水席到胡同家宴，从北京市老城区的平房到新楼房，酒杯一端，街坊还是街坊，情分还是那份情分。您要问东城区人办事儿最看重啥？就一条：酒得真，人得齐，喝到微醺正好，第二天见面还乐呵呵打招呼——这日子，就有滋有味。
