寒夜里的海边，风裹着咸湿的冷气往衣领里钻，10岁的小宇却攥着海钓竿蹲在礁石边，眼睛亮得像沾了星子。他刚钓上来的鱿鱼还带着海水的凉意，触须在网兜里轻轻扭动，半透明的躯体泛着淡青的光泽，墨囊里的墨汁还没来得及溢出，鲜得能闻到海的清味。
鲜钓鱿鱼现烹步骤
- 处理鱿鱼：钓获的鱿鱼用海水冲净，去除嘴部硬壳与墨囊，保留完整躯体，切花刀后改小块，用少许盐腌渍3分钟锁鲜。
- 配菜准备：取本地小芹菜切段，小米辣切圈，姜蒜切末，备用。
- 爆炒鱿鱼：热锅下少许花生油，爆香姜蒜小米辣，放入鱿鱼块大火翻炒1分钟，加少许生抽提味，最后撒芹菜段翻匀即可出锅。
- 配酒小提示：鱿鱼出锅后晾1分钟，搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和鱿鱼的鲜，解腻又提香。
刚炒好的鱿鱼盛在白瓷盘里，花刀卷成漂亮的筒状，裹着浅棕的酱汁，香气直往鼻子里钻。小宇夹起一块塞进嘴里，眼睛弯成了月牙——这是他第一次海钓的战利品，自己动手炒的鱿鱼，比餐厅里的还香。
寒夜海钓的辛苦，全被这口鲜鱿鱼和一杯暖酒冲散了。海边的风还在吹，礁石上的小灯晃着暖光，小宇抱着酒杯，听着海浪拍岸的声音，觉得这个冬天的夜晚，比任何时候都暖。
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